在澄城上千年的历史长河里，先辈们逐山水而居，立土地而活，秉勤劳而存。在生产发展和生活演变中，他们创造性地挖掘出了许许多多流传至今的地方美食。

为了不断挖掘澄城地域美食，传承澄城饮食文化，大力推广澄城特色美食。《乐享澄城》公众平台自10月11日推出“澄城人心中的十大美食”评选活动。经过一个月的网络投票，评选出了“澄城人心中的十大美食”，依次为水盆羊肉、麦子泡、辣子豆腐、旋面、酒碟子、肉辣子、肉碗碗、烧吊子、面辣子、麦饭。从即日起，《乐享澄城》公众平台对评选出的“澄城人心中的十大美食”进行逐一介绍，今天，带大家品味旋面里的乡愁。

秦人好面食，可谓，面面俱到礼为先；澄人喜面食，俗称，面面相看两不厌。旋面，对于身居古徵大地的人们来说，是肠胃无论如何也解不开的面食情结。无论乡镇村集，亦或是县城街巷，大小饭店或者小吃摊，开水锅里打个漩，大油勺尖颤一颤，辣子油油盖个面，几勺醋，几瓣蒜，筷子动来口水咽，一句问候，几句闲谈，老人身体，孩子学习，庄稼收成，亲邻康安，就这样，一碗旋面在东拉西扯之中，欣然下肚，腹饱为安，于是，起身招手离去，生活还得继续。对于在外的游子来说，旋面则是那句儿时的乡音，是那份成长的乡情，更是那种永远抹不去的乡愁。旋面，不只是一碗面，而是村子里的那缕缕炊烟，那左邻右舍手中的老碗，还有夕阳下守望者双眸里的企盼！